Im Moment sind wieder sehr viele Leute krank. Das ist der perfekte Zeitpunkt mit dieser Suppe dein Immunsystem zu unterstützen. Wenn man gerade auf dem Weg der Besserung ist, dann eignet sich diese Suppe auch sehr gut zum entgiften. Sie ist voll mit Vitaminen und gesunden Nährstoffen.
Eines der Zutaten ist Knoblauch. Für mich zählt Knoblauch zu der Kategorie „Superfood“ aufgrund seiner antioxidativen und antibakteriellen Eigenschaften. Diese Superknolle hilft eine gesunde Darmflora aufzubauen und diese zu halten.
Zutaten:
- 1 Kopf Brokkoli
- 1 kleine Zucchini
- etwa 100 gr Babyspinat
- 150 gr Erbsen
- 1 Stange Lauch
- 3 Knoblauchzehen
- eine Hand voll Koriander
- eine Hand voll Petersilie
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
1. Das gesamte Gemüse waschen und von Stängeln befreien.
2. Brokkoli, Zucchini und Lauch klein schneiden. Koriander, Petersilie und Knoblauch grob hacken
3. Alles zusammen (bis auf die Zitrone) in einen großen Suppentopf und mit Gemüsebrühe bedecken.
4. Einmal aufkochen lassen und dann auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
4. Nach ca 30 Minuten leichtem köcheln, sollten alle Zutaten weich gekocht sein.
5. Mit einem Stabmixer oder in einem Food processor die Suppe pürieren.
6. Zum Schluss den Saft der halben Zitrone hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!!
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